いわしのぬかみそだき

¥810

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ふじたさんの「ぬかみそだき」は、昔ながらの製法にて添加物など一切使わず、真心を込め丹念に炊き上げたものです。

脂の乗った旬の「いわし」を一尾一尾下処理してミネラル分の多い「ぬか床」で6～7時間煮込みます。そして、ぬかみその成分が分解され、ぬか床特有の臭いも消えて、格調高い風味とコクが生まれます。また、骨まで柔らかくなり、他の煮魚とは全く異なった独創性のある味わいです。

昔からぬかみそは、乳酸菌の宝庫といわれ程の発酵食品なので最近では健康や美容にもよいといわれています。
お子様からご年配の方まで安心して食べれる、まさに郷土が産んだ食文化の逸品です。

内容量：2尾

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