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塩と発酵の店『かもすてらす』

麦味噌

¥980

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原料である大豆・麦は宮崎県の清武町船引産。環境や健康に配慮して無農薬・無肥料で育てました。
塩は宮崎県の南に位置する日南市油津港よりきれいな海水を汲むために出航、沖に流れる黒潮を採取した美しい海水を、２日間釜炊きして製塩した自然の旨味たっぷりの天然塩。
添加物を一切使用せず、大きな設備で温度管理することもなく、季節の流れの中でゆっくりと熟成させたお味噌です。
見た目・味・価格・栄養成分などが重視される現代の食ですが、何より大切にしているのはしっかりと育まれてきた「おはなし」。
効率を優先して開発された品種の大豆・麦ではなく、古くから土地に伝わってきた種を宮崎の山深い集落より受け継ぎ、次の世代へとつなげるために大切に育てています。

内容量：500g
製造／販売（ここく ）

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